Om Matgott.com

Till att börja med vill vi tacka er för att ni letat er hit. Vad är då matgott.com?

Matgott.com drivs av mig, Jocke Westerback. Min grundtanke är att jag vill ha bra och lättarbetade produkter både i köket, uteköket, restaurangköket och i slakteriet. Under min tid på gymnasiet jobbade jag extra i restaurangkök och jag har alltid tyckt att matlagning är roligt. När något är kul så brukar det också bli bra.

Under den senare delen av mitt liv, närmare bestämt 2015, kom jag in på jakten och tillvaratagande av det fällda viltet. Ju mer jag var med de som jagat sen barnsben desto mer inbiten blev jag i det som händer efter skottet. Jag lärde mig att hantera både kniven och kvarnen på ett sätt som jag inte visste att jag ville egentligen. Känslan både fysiskt och mentalt när man vet att det här har jag tagit hand om från skog till bord är något visst. Det gäller allt från bären, svampen till köttet som vi tagit tillvara på från skogens skafferi. Det är en gåva av naturen som jag tycker att vi ska vara rädda om och visa respekt för.

Efter att ha gjort hundratals hamburgare till både mig och andra i jaktlaget kom jag på att jag ville underlätta matlagningen i skogen. Jag började blanda i kryddor som redan fanns på marknaden men kände hela tiden att det var något som jag saknade. Jag kunde inte riktigt sätta fingret på vad det var som felade. Så 2019 började jag blanda och testa olika kryddor och smaker. Mina nära och kära tvingades smaka och utvärdera en massa olika blandningar. En del var väldigt starka medan andra var mycket salta.

Till slut, efter flera år av testande hittade jag den lilla blandningen som jag tyckte låg helt rätt i munnen. Så jag blandade en större laddning, delade ut prover till ett 50-tal personer och gensvaret blev det jag ville ha, alla gav tummen upp. 

Efter det tillverkade jag hamburgare och korv som jag hade med mig till jakterna och lät mina kamrater testa vad de tyckte om det.

Vintern 2023 tog jag kontakt med en kryddproducent i norra Sverige och talade om hur mina tankar och idéer gick. De var villiga att hjälpa mig så jag åkte och träffade dem. Jag lämnade lite prover på det jag blandat och efter ett mycket trevligt samtal lämnade jag ifrån mig receptet för att blanda Granebergs Orginal (Allkrydda), något jag inte ångrat sen dess. Givetvis är det jag som äger receptet men de tillverkar kryddorna åt mig.

Så kort sagt, matgott.com kommer att utvecklas både med flera kryddsorter och många fina samarbeten.

Är det något ni undrar över eller vill kommentera var inte rädda för att dra iväg ett mail till info@matgott.com och när ni testat en krydda är jag tacksam för respons. 

Smaklig matresa // Jocke